Kildevand og ørredproduktion

Niels Moes overtog i 2008 Thingbæk kalkminer, der er beliggende op til den gamle hovedvej ved foden af Rebild Bakker. Samtidig overtog han nabo dambruget. Skillingbro Dambrug, der får alt sit vand fra en kilde, og ørreder kan derfor produceres her i rent og køligt kildevand.

I oktober 2009 kunne han fejre, at dambruget blev godkendt til økologisk ørredproduktion, som det første dambrug i Nordjylland. Dambrugets yngelhus er netop blevet ombygget til naturskole i samarbejde med to kommuners naturskoletjenester, og dambruget er endvidere godkendt til "økologisk skolegaard" under økologisk landsforening.

Halkær krokøkken glæder sig til at kunne købe sine økologiske ørreder fra Skillingbro Dambrug, formentlig fra 2011. Indtil da købes køkkenets økologiske ørreder gennem Thisted fiskehus.

Se mere om dambruget og naturskolen på Rebildcenterets hjemmeside