Gravhøjgaard v. Kate Bryrup

Det er spændende at følge ænderne. Jeg får dem som små gule totter, og da skal man være over dem. Har de det varmt nok? Kan de finde vand og foder? I begyndelsen skal de have 32 grader - der er jo ingen andemor (andre end mig) til at varme dem!
Mularder er en krydsning af den magre, franske berberi-and og alm. dansk peking-and, - en mindre fed og mere kødfyldt andetype. Ænder må gerne slagtes ved 7 uger, ved den alder har de et pænt stort skrog, men meget ringe kødfylde. Vi slagter her på gården i november, når de er 14-15 uger. Derfor får du en and med masser af mørkt kød - smagfuldt og med god struktur.
 
Så snart de kan klare sig med sommervarmen, kommer de ud. Men regnvejr kan de ikke klare i begyndelsen, så må de ind igen. Man siger, at gæs i modsætning til ænder spiser meget græs; men jeg kan konstatere, at mularder tager godt fra af det grønne. Marken er på 1 hektar, men den bliver alligevel pænt græsset af